|
|
Ongeevenaarde Garnalen Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie
2 eetlepels groene thaise currypasta (pot a 225 gr)
1 blik kokosmelk (400 ml) ongeschud
een halve limoen
2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels nam pla (vissaus)
1 zak reuzegarnalen (500 gr)zonder kop ongepeld
1 zakje verse basilicum (15 gr) fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit de currypasta op laag vuur. Schep voorzichtig 4 eetlepels van de bovenste room van de kokosmelk erbij en bak het geheel 3-4 minuten. Boen intussen de limoen schoon, rasp er een theelepel groene schil vanaf en pers de limoen uit. Voeg de basterdsuiker, de vissaus, de rest van de kokosmelk en het limoensap toe en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken. Kook de garnalen 4-5 minuten mee tot ze helemaal roze zijn. Bestrooi voor het serveren de curry met het limoensap en de gesneden basilicum.
|
|
|